Ingredienti
Per l’impasto
- 4 uova grandi a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 180 ml di latte intero
- 300 g di farina 00
- 80 g di fecola di patate
- 16 g di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico
- Un pizzico di sale
Per decorare
- Zucchero a velo q.b.
Occorrente
- Stampo a ciambella da 24–26 cm
- Ciotola capiente
- Fruste elettriche
- Spatola
- Setaccio
Preparazione
1. Preparare il forno
Preriscaldate il forno statico a 170°C.
Imburrate e infarinate accuratamente lo stampo per ciambella.
2. Montare uova e zucchero
Rompete le uova nella ciotola.
Aggiungete lo zucchero.
Montate con le fruste elettriche per circa 8–10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un dolce soffice.
3. Unire i liquidi
Versate lentamente:
- olio di semi
- latte
- vaniglia
Continuate a mescolare a bassa velocità.
Aggiungete anche la scorza grattugiata del limone.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi
Setacciate insieme:
- farina
- fecola
- lievito
- sale
Incorporateli poco alla volta all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Evitate di lavorare troppo il composto.
5. Versare nello stampo
Trasferite l’impasto nello stampo.
Livellate delicatamente la superficie con una spatola.
Date qualche leggero colpetto sul piano per eliminare eventuali bolle d’aria.
6. Cottura
Infornate nel ripiano centrale.
Cuocete per circa 45–50 minuti.
Dopo 40 minuti fate la prova dello stecchino.
Se esce asciutto il dolce è pronto.
7. Raffreddamento
Lasciate raffreddare il ciambellone nello stampo per circa 15 minuti.
Successivamente sformatelo su una gratella.
Lasciatelo raffreddare completamente.
8. Decorazione
Quando il dolce è completamente freddo, spolverizzate abbondantemente con zucchero a velo.
Servite a fette.
Varianti
Con gocce di cioccolato
Aggiungete 150 g di gocce di cioccolato infarinate.
All’arancia
Sostituite la scorza di limone con quella di un’arancia non trattata.
Con yogurt
Sostituite il latte con 125 g di yogurt bianco intero.
Al cacao
Sostituite 40 g di farina con cacao amaro in polvere.
Con frutta secca
Aggiungete:
- noci
- nocciole
- mandorle
tritate grossolanamente.
Consigli
- Utilizzate ingredienti a temperatura ambiente.
- Montate bene le uova con lo zucchero.
- Setacciate sempre farina e lievito.
- Non aprite il forno durante i primi 35 minuti di cottura.
- Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare.
Conservazione
Il ciambellone si conserva sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico per 4–5 giorni, mantenendo la sua morbidezza.
Può essere congelato già tagliato a fette per circa 2 mesi.
Valori Nutrizionali (per fetta, circa)
- Calorie: 290 kcal
- Proteine: 6 g
- Carboidrati: 39 g
- Grassi: 12 g
- Grassi saturi: 2 g
- Fibre: 1 g
- Zuccheri: 20 g
Conclusione
Il Ciambellone Soffice della Nonna rappresenta uno dei simboli della pasticceria casalinga italiana. Con pochi ingredienti semplici e una preparazione alla portata di tutti, è possibile ottenere un dolce alto, soffice e profumato che conquista grandi e piccoli. La sua consistenza leggera, il delicato profumo di vaniglia e limone e la classica spolverata di zucchero a velo lo rendono perfetto per ogni momento della giornata.
Accompagnato da una tazza di latte, un cappuccino o un espresso, questo ciambellone porta in tavola tutto il sapore autentico delle ricette della nonna. Grazie alla sua versatilità, può essere arricchito con gocce di cioccolato, agrumi, frutta secca o cacao, creando ogni volta una versione diversa ma sempre irresistibile. Una ricetta tradizionale destinata a diventare un grande classico anche nella vostra cucina.