🥐 Sfogliatine Salate Ripiene di Prosciutto e Formaggio 🇮🇹
Croccanti all’esterno, morbide e filanti all’interno: queste sfogliatine salate con prosciutto e formaggio sono uno snack irresistibile, perfetto per aperitivi, buffet, brunch o una cena veloce. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, porterai in tavola dei fagottini dorati e profumati che conquisteranno tutti al primo morso.
📝 Ingredienti (12 sfogliatine)
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 200 g di prosciutto cotto a fette
- 250 g di mozzarella ben scolata (oppure scamorza o provola)
- 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana Padano)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- Prezzemolo fresco tritato
- Pepe nero q.b.
- Origano (facoltativo)
- Semi di sesamo o papavero (facoltativi)
👨🍳 Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200°C (statico) oppure 190°C (ventilato).
- Srotolate il primo foglio di pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno.
- Distribuite uniformemente le fette di prosciutto cotto lasciando circa 1 cm di bordo libero.
- Aggiungete la mozzarella tagliata a fettine o grattugiata, ben asciutta per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.
- Cospargete con il Parmigiano grattugiato, una spolverata di pepe nero e un pizzico di origano.
- Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigillate bene tutti i bordi premendo con una forchetta.
- In una ciotolina sbattete l’uovo con il latte e spennellate tutta la superficie.
- Tagliate la sfoglia in rettangoli o quadrati della dimensione desiderata senza separarli completamente.
- Decorate con prezzemolo tritato e, se gradite, aggiungete semi di sesamo o papavero.
- Cuocete in forno per 25-30 minuti, fino a ottenere una superficie ben dorata e croccante.
- Lasciate intiepidire per 5 minuti, quindi separate le sfogliatine seguendo i tagli effettuati.
💡 Consigli
- Utilizzate mozzarella ben sgocciolata per evitare che la sfoglia diventi umida.
- Per un gusto più intenso scegliete scamorza affumicata o provola.
- Potete prepararle in anticipo e riscaldarle pochi minuti prima di servirle.
🌿 Varianti
- Spinaci e ricotta: aggiungete uno strato di spinaci saltati e ricotta.
- Speck e fontina: per un sapore più deciso.
- Pollo e cheddar: ideale come piatto unico.
- Verdure grigliate e mozzarella: perfetta versione vegetariana.
- Funghi e scamorza: cremosa e saporita.
🍽️ Come servire
Queste sfogliatine sono perfette:
- Come antipasto.
- Per aperitivi con amici.
- Nei buffet delle feste.
- Per picnic e gite fuori porta.
- Come pranzo veloce accompagnato da un’insalata fresca.
Sono ottime sia calde, con il formaggio ancora filante, sia tiepide.
🧊 Conservazione
Conservatele in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico. Per farle tornare fragranti, riscaldatele in forno a 180°C per 5-8 minuti oppure in friggitrice ad aria. Possono essere congelate già cotte e riscaldate direttamente senza scongelarle.
Buon appetito! 🇮🇹🥐🧀