Ingrédients pour la pâte épaisse
La pâte est le cœur de cette casserole. Elle doit être souple, moelleuse et légèrement croustillante dessous.
- 4 tasses de farine (environ 500 g)
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1¼ tasse d’eau tiède
- 1 cuillère à café d’ail en poudre (optionnel)
- 1 cuillère à café d’origan séché (optionnel)
Ingrédients pour la sauce pizza maison
Une bonne sauce fait toute la différence dans une casserole de pizza.
- 2 tasses de coulis de tomate
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Ingrédients pour la garniture
Tu peux adapter la garniture selon tes goûts, mais voici une version classique et généreuse.
- 3 tasses de mozzarella râpée
- 1 tasse de cheddar râpé (optionnel)
- 200 g de viande hachée cuite ou de pepperoni
- 1 poivron coupé en dés
- 1 oignon moyen émincé
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1 tasse d’olives noires ou vertes
- 1 cuillère à café de flocons de piment (optionnel)
Préparation de la pâte épaisse
Commence par préparer la pâte, car elle a besoin de temps pour lever.
- Dans un grand bol, mélange l’eau tiède, le sucre et la levure.
- Laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Ajoute l’huile d’olive, le sel, l’ail en poudre et l’origan.
- Incorpore la farine progressivement en mélangeant.
- Pétris pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
- Forme une boule, huile légèrement le bol, couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit chaud.
La pâte doit doubler de volume.
Préparation de la sauce pizza
Pendant que la pâte lève, prépare la sauce.
- Chauffe l’huile d’olive dans une casserole.
- Fais revenir l’ail à feu doux sans le brûler.
- Ajoute le coulis et le concentré de tomate.
- Incorpore le sucre, l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant.
La sauce doit être épaisse, parfumée et légèrement sucrée.
Préparation des garnitures
- Fais revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile.
- Ajoute le poivron et les champignons, fais cuire 5 minutes.
- Fais cuire la viande hachée séparément si elle est crue.
- Assaisonne légèrement chaque élément.
Cette étape évite que la casserole ne rende trop d’eau à la cuisson.
Montage de la casserole de pizza
C’est ici que la magie opère.
- Préchauffe le four à 190°C.
- Huile généreusement un plat à gratin profond.
- Étale la pâte directement dans le plat en remontant sur les bords.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes.
- Étale une couche épaisse de sauce tomate.
- Ajoute une première couche de fromage.
- Dispose toutes les garnitures.
- Recouvre avec le reste de fromage.
La pâte doit rester bien épaisse, presque comme un gâteau salé.
Cuisson de la casserole de pizza
- Enfourne au milieu du four.
- Fais cuire 35 à 45 minutes.
- Si le dessus dore trop vite, couvre avec du papier aluminium.
- La casserole est prête quand le fromage est fondu et la pâte bien cuite.
Laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Texture et saveur finales
Cette casserole de pizza offre :
- Une pâte épaisse et moelleuse
- Une base légèrement croustillante
- Une sauce riche et parfumée
- Un fromage ultra filant
- Une garniture généreuse et équilibrée
Chaque bouchée est copieuse, fondante et incroyablement réconfortante.
Conseils pour une pâte parfaite
- Utilise de l’eau tiède, jamais chaude
- Ne surcharge pas trop la garniture
- Précuis la pâte 8 minutes si ton plat est très profond
- Utilise un plat en métal pour une base plus croustillante
Variantes gourmandes
Version poulet barbecue
Remplace la sauce tomate par une sauce barbecue et ajoute du poulet grillé.
Version végétarienne
Ajoute courgettes, aubergines et épinards.
Version fromage extrême
Ajoute ricotta ou fromage à la crème entre deux couches.
Conservation et réchauffage
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur
- Se congèle très bien en portions
- Réchauffe au four à 170°C pour garder le moelleux
Pourquoi cette recette plaît à tout le monde
- Facile à préparer
- Économique
- Adaptable à tous les goûts
- Parfaite pour les grandes tablées